Набор ножей Huo Hou Martial Steel Knife

3 999 рублей
4 999 рублей
Артикул: 1048
Наличие товара: В наличии
5 инструментов для любых блюд Набор состоит из поварских ножниц и четырех ножей: ножа шеф-повара, традиционного китайского ножа цайдао, ножа-топорика для мяса, и овощного ножа.
Подробнее

Набор ножей Huo Hou Martial Steel Knife

Набор Huo Hou Martial Steel Knife состоит из четырех ножей и одних кухонных ножниц. Ножи изготовлены из высококачественной молибденово-ванадиевой стали, причем ручка и лезвие интегрированы в единое целое. Совершенная конструкция, острейшее лезвие и удобная ручка позволяют влюбиться в процесс приготовления пищи.


 

Сверхтвердая нержавеющая сталь

Cталь сварена с добавками хрома, молибдена и ванадия по стандартам немецкого института DIN

Ножи изготовлены из нержавеющей молибденово-ванадиевой стали, отличающейся высокой устойчивостью к коррозии и способностью очень долго держать заточку. Сталь изготовлена по стандартам DIN ("Deutsches Institut für Normung" - Немецкий институт по стандартизации).

 

Сталь, созданная по стандарту DIN, отличается необыкновенной износостойкостью. Большое количество трех редкоземельных металлов - хрома, молибдена и ванадия - значительно повышают коррозионную стойкость стали, твердость, а значит и способность держать заточку. При этом сталь остается достаточно вязкой, что позволяет ножам быть не слишком хрупкими.

В ходе изготовления лезвий и ручек, ножи проходят более 20 процессов, включающих лазерную резку, закалку и отжиг, полировку.

Профессиональная термообработка

Длительная термообработка защищает нож от образования трещин и раковин, а также от деформации лезвия

Лезвие ножа проходит длительный процесс термообработки, для того, чтобы приобрести прекрасные режущие возможности. Так, лезвие проходит через 4 зоны нагрева до температуры 1050 °С, а затем, в течение 5 часов плавно "отпускается", чтобы сделать сталь однородной и избежать появления трещин, и деформаций.

 

V-образная заточка для лучшей нарезки

Лезвие имеет V-образную заточку, которая позволяет максимально долго сохранять режущие качества ножа. Такая технология ручной заточки, включающей заточку на лентошлифовальной машине под контролем лазерной техники, отличается высокой точностью, но при этом наделяет заточенные лезвия особой изюминкой и душой.


 

Прецизионный электронный сварочный аппарат для бесшовного соединения

Электронный сварочный аппарат, представляющий собой роботизированную руку, регулируя сварочный ток, скорость сварки, ширину шва, позволяет добиться практически бесшовного соединения лезвия и ручи ножа. После сварки места сварки дополнительно полируются для устранения любых дефектов. Благодаря бесшовной конструкции нож приобретает дополнительную прочность, становится более безопасным, легко чистится и отличается гигиеничностью и красотой.

После шлифовки нож становится монолитным инструментом без острых выступов и граней, а также с высокой устойчивостью к коррозии.

Эргономичная и безопасная форма ручки

Дизайн ручки разработан с привлечением известных поваров, которые работают с ножами несколько часов в сутки, и для которых очень важно, чтобы руки не уставали. Ручка из нержавеющей стали имеет хорошую адгезию к коже, поэтому даже в жирных руках вы всегда будете контролировать нож на все 100%. Развесовка и баланс ножа также приближены к идеальным, поэтому работа с овощами, рыбой, мясом теперь будет легкой и приятной.


Лезвие основного ножа имеет выгравированные лунки, которые позволяют мясу и рыбе не прилипать к поверхности ножа. Ограничитель между клинком и рукоятью, предотвращает соскальзывание пальцев руки с рукоятки на лезвие ножа.




 

Универсальный китайский нож-топор цайдао

Традиционный китайский нож, выполненный в форме кухонного топорика - цайдао в умелых руках может быть ножом, слайсером, мясорубкой, блендером, теркой и молотком для отбивания мяса одновременно, а обратная сторона ручки прекрасно справится с ролью ступки для специй! Он применяется для разделки мяса, туш животных, овощей, корнеплодов и т. д. Традиционный основной инструмент китайских поваров. Длина лезвия - 16.4 см. Сталь лезвия 50Cr15MoV. Сталь ручки 10Сr17.

 

Нож для чистки овощей

Небольшой нож, имеющий оптимальные размеры лезвия для очистки овощей и фруктов, нарезания небольших кусочков. Клинок идеален для очистки и замысловатых работ, связанных с вырезанием сложных фигурок. Клинок имеет длину 9 см. Сталь лезвия 50Cr15MoV. Сталь ручки 10Сr17.

 

Поварские ножницы

Универсальные поварские ножницы предназначены для разделки целой тушки птицы, кролика или рыбы. С помощью их можно, раздробить кости, отделить определенную часть тушки или плавники и хвосты. Их лезвия загнутые и выдерживают мощный нажим. Длина лезвия 9 см. Сталь лезвия 30Cr13. Сталь ручки 10Сr17.

 

Нож-топор для мяса

Большое лезвие ножа прекрасно подходит для рубки костей, кусочков мяса и рыбы, работы с тушками птицы. Длина лезвия составляет 16.5 см. Сталь лезвия 50Cr15MoV. Сталь ручки 10Сr17.




 

Нож шеф-повара

Нож шеф-повара — нож многоцелевого использования. Форма его клинка позволяет раскачивать нож на разделочной доске и достигать точных разрезов. Основное предназначение — шинковка овощей и нарезка мяса. Обухом можно отбивать мясо. Длина лезвия - 18 см. Сталь лезвия 50Cr15MoV. Сталь ручки 10Сr17.



 

Березовая подставка

Ножи поставляются вместе с березовой подставкой, которая хорошо впитывает излишнюю влагу, а также не позволяет развиваться болезнетворным бактериям на своей поврехности.